萝岗区 ︱ 从化市 ︱增城市
　
·消暑冬瓜盅
·沙湾姜汁撞奶
·铁板鲍汁牛肉豆腐
·新鲜猪杂
·牛腩莲藕煲
·风味龙虱
·云吞面
·番禺片皮鸭
·艇仔粥
·爬树鸡
·大盆菜
·烧 鹅
·沙湾薄饼
·老火汤
·鱼 生
·钵仔禾虫
·家乡莲藕饼
·沙湾白饼
·煎芋饼
·蒸莲藕粉
番禺片皮鸭
　

    不要以为只是北京的片皮鸭出名，番禺的片皮鸭也是抢手货，经过改造和精制，这里的片皮鸭更适合南方人口味。

    设在原番禺区政府内的番禺区招待所，所制作的片皮鸭就远近闻名。这里的片皮鸭不但皮脆甘香，而且骨都有味。据厨师介绍，做法是选用2.5公斤左右的本地白鸭，用特别的味料腌好，然后放到明炉烤，边烤边淋酱汁，这样烤出来的片皮鸭成色特别靓，也特别入味。片皮鸭一般有三食，先食香脆的鸭皮，再把鸭肉拆丝炒韭黄，鸭骨用来滚汤或煲粥。
　

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