苏东坡在岭南
赫赫有名的北宋大文学家苏轼，四川眉山人，号东坡居士。晚年居在岭南的惠州、儋州（今南海）两地，长达6年之久。苏轼于绍圣元年（1094年）被贬岭南，安置惠州。伴随他南下的有儿子苏过、侍妾朝云，一行在9月穿越大庚岭，顺北江而下，来到广州。
宋代羊城八景之一，是“蒲涧帘泉”，地址在白云山蒲涧寺一带。据说涧中产有菖蒲，一株九节，秦代有郑安期在此修道，食此菖蒲而长生不老，成仙飞升。7月25日这天，为安期升仙节。帘泉圣景，是指蒲涧中的滴水岩，高崖滴水，山风吹散，化成雨点，雨天水大，滴水成帘，蔚为壮观。
苏轼到了惠州之后，听说广州常发生瘟疫，十分关注此事，写信给他的朋友广州之州王古。他根据自己治理杭州的经验，分析发生瘟疫的主要原因，应是饮水不洁所致，建议设立公立医院为百姓治病，并推荐罗浮山道士邓守安把白云山泉水引入广州的设想。苏轼在广州游蒲涧时，已留意到白云山的地形地势和山泉流向。古代蒲涧的溪水，因水质清冽甘甜，所以称为甘溪，是广州居民食水的主要来源。宋代以后，广州城内的古井为权势者霸占，大众只好饮用受海潮影响的江水，因此易生病。针对这一原因，苏轼在给王古的信中，提议在滴水岩下凿一石槽，承蓄百尺飞涛之水，再用五管并排的大竹筒，顺着地势将泉水分引到城内各个小石槽。方便居民就近引水。他还推荐邓守安负责此项工程。这个方法得到采纳后，以后很长一段时间，广州市民受土自来水之惠。
宋朝廷贬至岭南的官员中，苏东坡是性格最乐观的一位，并不因受贬而消沉，相反目睹岭南山清水秀，果树成荫，十分开心，“食芋饮水，著书以为乐”，还常常主动为当地百姓做好事。他与岭南结下了不解之缘，“秧马”就是他引入的。秧马也叫插秧船，两头高，当中凹入，腹部用光滑的榆木或枣木制作，背部用质量很轻的梧木之类做成，使用起来，既能减轻劳动强度，又能提高插秧速度。苏东坡和惠州博罗县令林枨是好朋友，有一次，他随林枨出外访察民情，见农夫弯着腰在烈日下播种十分辛苦，便把他在武昌看见秧马时写下的《秧马歌》念给林枨听，又绘出这种插秧船的图形。林枨即令工匠按图制作，秧马就这样渐渐地在粤地推广起来。
苏东坡还把水碓、水磨介绍给惠州人。他在游罗浮山时见山间的罗阳溪水量充沛，落差又较大，就建议当地村民建造水碓和水磨，“若筑塘增百步，闸而落之，可转两轮，举四杵也”。第一个水碓、水磨做出来后，附近村民纷纷仿造，他们用水碓舂米、磨麦，还把檀香、樟木等舂为香料，罗阳溪成了“香溪”。罗浮山人为纪念苏东坡，在山上建起“东坡亭”，至今犹在。
热爱生活的苏东坡，跟岭南美味关联颇多。岭南饮食习惯和中原不同，蛇贝蚶蛤皆为佳肴。苏东坡初来时吃不惯，自创出“东坡肉”，这是以芋块和半肥半瘦的连皮肉片蒸成的一道菜，肥而不腻，十分可口，后来成了粤菜菜系中的名肴。岭南人善酿淡酒，东坡在惠州学会了酿“玉色”桂酒，把秘方刻在石上，使桂酒之名传遍天下。他还自创出一种“罗浮春”酒，在民间颇有市场。
岭南是中国最大的亚热带水果产区，有：“水果王国”之称。苏东坡被贬到粤地，吃了罗浮山的荔枝，喜滋滋地作诗：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人！”
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